Franciásan még a bundáskenyér is elegáns

Bennem pedig tűzijátékként robbant a felismerés: a francia nők azért karcsúak, mert pont elég szenvedéllyel szeretik az életet és önmagukat. Tehát nincs abban semmi meglepő, hogy náluk még a bundáskenyér is elegáns, fűszeres, könnyed. Már a neve is merveilleux! Pain perdu-nek, azaz elveszett, elfelejtett kenyérnek hívják, hiszen a maradék, szikkadó kenyér megmentője a jól ismert tojásos fürdő.

Jellemzően édesen fogyasztják reggelire - oh la la! Gyerekként vacsorára én sósan, ketchuppal tömtem magamba. Félre ne értsétek, csodálatos lakomák voltak ezek a távoli 90-es években! De ettől még tény marad, hogy én a bundáskenyérrel tenyérnyi méretű és olajban tocsogó formájában találkoztam - hiába bélelte ki a tálat anyukám gondosan Szilvia papírtörlővel. Persze kit érdekelt: jól csúszott, és nem számított, hogy az étolajtól csillogó, foltokban sötétbarna szeletek egy fia lájkot se kapnának.

Édes változat

• Az ízesítést a nyers tojással kezdd! Pici tejet, tejszínt és cukrot is keverj el a tojásban, ettől puhább és ízesebb lesz az a bunda.
• A kenyérszeletek ebben pancsolnak, majd fejenként egy evőkanál vajon kell kisütni őket.
• Ne égesd oda, ha a tojás már nem nyers, készen is van!
• Rakhatsz rá lekvárt, mézet vagy juharszirupot, pici vízzel és cukorral megfonnyasztott gyümölcsöket, kompótot, és fűszerezheted is - mint én, a fahéjmániás.
• Bevallom, még mogyorókrémmel is megkentem, csakhogy a napi zsírbevitelemet egy étkezésre letudjam. Vigyázat, gyilkos kombó!

  

Sós változat

• A tojásba mehet rengeteg zöldfűszer friss vagy szárított változatban, só, és persze tej és tejszín is - ki hogyan kívánja.
• A sütés ugyanúgy egy kanálka vajon történik, és nem tarthat tovább másfél-két percnél.
• Jól mennek hozzá a friss zöldségek, én paradicsomot, újhagymát és aszalt paradicsomot halmoztam rá és mellé.

Nyitókép: Nyiri Zsuzsi saját képe