Húspótló zöldségek: Így éld túl a vegetarianizmust!

Menő dolog a fehérje, de a másik két makrotápanyag, azaz a szénhidrát és a zsír is ugyanolyan fontosak. Ne tartsd őket az ördög cimbijének! Az örökös számolgatás helyett inkább a minőségre figyelj oda, és egyél minél több természetes, nem feldolgozott ételt!

A másik mítosz, hogy a fehérje kizárólag a húsban, a tojásban és a túróban található meg, vagy csak ezekből tudja hasznosítani a szervezet. Ha ez igaz lenne, akkor a vegetáriánus és vegán életmódnak már meglennének a halálos áldozatai. A valóságban viszont szuper vérképpel és egészséggel élhetnek azok, akik egy életre lemondanak az állati eredetű ételekről.

1. Zöldborsó

A friss borsó a tavasz egyik slágere, de a fagyasztott változatát egész évben bevetheted. A mosolygós zöld szemektől vidám lesz a leves és a főzelék, de feldobja a salátákat és rizottókat is. Ha pedig hedonista szendvicskrémre vágysz, pürésítsd a borsót krémsajttal vagy kecskesajttal, majd ízesítsd mentával és borssal. Isteni!

2. Minden, ami mag

Azt tudjuk, hogy az olajos magvak tele vannak vitaminnal és egészséges zsírokkal. De hogy fehérjével is? Pedig így van! Ezért lehet például "gyúrós kaja" a mogyoróvaj. Szerezz be egy erős aprítógépet, és darálj krémesre egy-egy bögre mogyorót, tökmagot vagy kesudiót! Édesített és sós formában is finom kenyérre kenve, pudingokhoz vagy raguk krémesítésére.

3. Csicseriborsó

A világ egyik felén mindennapi étel, mert olcsó és tökéletes alapanyag. Sajnos nálunk még mindig egzotikumnak számít, pedig mogyorós ízéhez nagyon sok fűszer és étel passzol.

+1. Zabpehely

Azon kívül, hogy minőségi fehérje és B vitamin forrás, édeskés íze a reggelik, sütik és kekszek főszereplőjévé teszi. Megfőzve zabkásaként, megpirítva granolának, de tejjel vagy növényi itallal felöntve, gyümölcsökkel és magokkal ízesítve is tökéletes.

Nyitókép: iStockphoto