Granola: a reggeli forradalma

A 19. századig az emberek húsos, zsírokban gazdag étellel indították a napot. Akkoriban még senkinek nem jutott eszébe, hogy a táplálkozás és a test állapota között valami kapcsolat lehet. Volt azonban pár orvos, akiket foglalkoztatni kezdett az "egészséges étkezés" - akkoriban ők úttörőnek számítottak!

A mai granola ősét Dr. Connor Lacey készítette először az ohiói Toledóban. Úgy gondolta: ha ezt a könnyen emészthető, tartalmas reggelit eszik a betegei, több erejük marad majd a gyógyulásra. De ez még nem a most ismert változatot volt: kizárólag graham lisztből készült, rengeteg mazsolával. Nem tudom, mit tettem volna, ha a professzor ezt tálalja fel nekem reggelire, mert utálom a mazsolát...

Nem csoda, hogy ennek az édes, ropogós finomságnak nem tudott ellenállni a világ. A hatvanas évektől tömegével kezdték fogyasztani, aztán a hippi mozgalommal érkező vegetarianizmus még inkább felpörgette a keresletet. Bár hazája a tengerentúl, nem kell olyan messzire utaznunk egy finom változatért. Már nálunk is könnyedén beszerezhető.

Rostokban gazdag, egyaránt van benne gyors és lassú felszívódású szénhidrát, ezért nemcsak reggelire, hanem edzés előtt is tökéletes étel. Tejjel, joghurttal és növényi tejjel is fogyasztható. Mostanában viszont nincs időm granola gyárat csinálni a konyhámból, ezért örültem, hogy már a hazai boltok polcain is megtalálható a Nestlé egy saját változata. Van belőle csokis, fahéjas és karamellás is. Utóbbi annyira bejött, hogy majd mindenképp átemelem a saját receptembe!

Nyiri Zsuzsi

Nyitókép: iStockphoto