Így borozz Valentin-napon!

Még ha egyébként nem is vagytok nagy piások, az ünnepi alkalom megkoronázására kell valami, amivel koccinthattok! Erre pedig a pezsgőkön, és a kötelezően rózsaszínű koktélokon kívül egy jó bor a legalkalmasabb.

E kérdés megválaszolásában segít a Dubicz Borászat és Szőlőbirtok néhány jó tanácsa.

Úgy általában a borválasztásról

• Ha csak egyfogásos menüben gondolkoztok, elég egy ahhoz passzoló palack bor, esetleg kettő, ha aperitifet is terveztetek.
• Többfogásos, komplett vacsora esetén azonban a könnyedebb, fiatalabb borokkal kezdjetek, majd jöjjenek a testesebb és komplexebb nedűk!
• Liba-, vagy kacsamáj előétel esetén megengedett az édes, a félédes vagy az aszúborok fogyasztása is.
• Végül a desszerthez az édesebb desszertborok.

Vörös húshoz vörösbort? Nem feltétlenül!

Erről a szabályról még azok is tudnak, akik amúgy nem boroznak. Azonban nem a hús színe számít, hanem az elkészítés módja! Az étel mellé tálalt szószok vagy öntetek karaktere határozza meg, hogy mihez milyen bor illik.

• Vajas vagy gyümölcsös mártásokhoz, enyhén fűszerezett, párolt vagy főtt húsokhoz fehérbor dukál.
• Míg grillezett és sült húsok mellé valami vörös, például egy jó rozé.
• Csirkéhez és pulykához megint csak a fehérborok illenek.

"...és halat, mi jó falat..."

Az afrodiziákumként is számon tartott osztrigán, és más kagylókon kívül kedvelt étek ilyenkor a tengeri halak és rákok húsa, valamint a kaviár.

Vajas és/vagy tejszínes mártások mellé nyugodtan választhattok testesebb, hordós érlelésű fehérbort. Ha pedig ezt nem találjátok elég egzotikusnak, tengeri és halételeiteket gyöngyözőborral is élvezhetitek.

Nyalakodás előtti nyalánkságokhoz

A főszabály azt mondja, hogy a desszert sosem lehet édesebb a mellé kínált bornál, - de a szárazabb borok kedvelői se csüggedjenek, számukra is van megfelelő desszert-bor kombó!

• Rétesekhez és édes, kelt tésztákhoz, vagy mandulatortákhoz a legnagyobb nyugalommal választhattok egy határozottabb ízű bort, például egy jó hárslevelűt.
• Epres édességekhez kékfrankos rozét fogyasszatok.
• Míg a citromos desszertekhez egy jó savignon blanc bort válasszatok!
• Csokoládés, gesztenyés és úgy általában a tartalmasabb sütemények mellé egy pohár kékfrankos-cabernet franc passzol.

Ugyanez vonatkozik a magasabb kakaótartalmú étcsokoládékra is, amelyeket legtöbbször édes borokkal kísérünk le.

Egészségetekre!

Nyitókép: iStockphoto