Amerikai, teriyaki és brazil csirke recept

Gondolom, senkinek sem fut össze a nyál a szájában egy jó kis főtt brokkoli-párolt csirkemell-főtt rizs kombótól. Na, de amit most hozok, az aztán megmozgatja az ízlelőbimbókat! Mivel nem vagyok valami nagy szénhidrátos ember - legszívesebben fehérjét ennék fehérjével -, egy könnyen összedobható tavaszi sült husi orgiát hoztam el nektek. Hogy miért tavaszi? Mert a nyári grillszezont megelőzve és a téli rántott húsos szezont zárva, három ország ihlette sült csirkecombjai mellett tettem le a voksomat.

• az első, egy amerikai ihletésű, kefirben pácolt,
• a második a japán teriyaki,
• és végül a harmadik a brazil lime-os csirkecomb

A recepthez én 1 kiló csirkecombot használtam, ami adagonként 5 darabra jött ki. A mennyiségeket az 5 darab csirkecomb alapján tüntettem fel. Természetesen a chili, a fokhagyma és a gyömbér arányai ízlés szerint változhatnak.

Így készítsd el őket:

• 1 doboz kefir és egy fej fokhagyma
• 2 dl szójaszósz, 4 evőkanál barna cukor, 3 db chili paprika
• 3 db lime és 1 evőkanál gyömbér, ízlés szerint fokhagyma
• liszt a forgatáshoz
• kókuszzsír/olaj a sütéshez
• fűszerek: só, bors, pirospaprika

1. A csirkecombokat oszd 3 felé! Az első adagot sózd meg, tegyél bele ízlés szerint zúzott fokhagymát, és öntsd fel addig kefirrel, hogy ellepje!
2. A második adag csirkét ne sózd meg, hanem öntsd fel szójaszósszal addig, hogy ellepje! Maga a szójaszósz nagyon sós, így ahhoz nem kell plusz sót adni. Ízlés szerint ízesítsd chilivel!
3. Végül a harmadik adag csirkét szintén sózd meg, add hozzá a 3 lime levét, és tegyél hozzá ízlés szerint fokhagymát és gyömbért!

Amerikai:

A liszthez adj hozzá még sót, borsot és pirospaprikát! Ebben forgasd meg az első adag - kefires - csirkét, majd a forró kókuszzsírban vagy olajban süsd ropogósra!

Teriyaki:

A második adag csirkét - a szójaszószosat - pedig egy felhevített serpenyőbe egy kanál kókuszzsírba vagy olajba tedd bele, és a maradék szójaszósszal, valamint csirkecombonként 2 evőkanál barna cukorral süsd meg! A barna cukor meg fog karamellizálódni a szójaszószban, így gyönyörű sötétbarna színt fog kapni. Vigyázz, nehogy túlságos leragadjon a barna cukor a serpenyő aljára!

Brazil:

A harmadik adag csirkét - a lime-osat - sima lisztben forgasd meg, és szintén süsd aranybarna, ropogósra!

Ha minden csirkecomb megsült, akkor már csak a tálalás van hátra. Szórd meg a tetejüket friss korianderrel vagy petrezselyemmel! Jó étvágyat!

• Tipp1: Használj kókuszzsírt rendes olaj helyett! Nemhogy egészségesebb, de nincs olyan erőteljes szaga, mint a sima olajnak, így a lakásban nem fog kellemetlen szag terjengeni!
• Tipp2: Köretként nagyon passzol hozzá az amerikai káposztasaláta, joghurtos padlizsánsaláta, vagy a sült kukorica.
• Tipp3: Ha nagyok a csirkecombok, vágd fel őket, és tűzd nyársra idényzöldségekkel!
• Tipp4: Laktózérzékenyek használhatnak a kefir helyett laktózmentes natúr joghurtot.
• Tipp5: Én őrölt gyömbért használtam ennél a receptnél, de lehet friss gyömbért is, viszont akkor bánj vele csínján!

Balogh Blanka

Nyitókép: Shutterstock