Glutén- és tejmentes mézeskalács Katától!

Szóval ott álltam - Antóniánkkal kettecskén - egy-egy hatalmas sodrófával felszerelkezve, és minden elszántságomat beleadtam, hogy elhozhassam nektek a legtutibb glutén- és tejmentesmentes mézeskalács receptjét!

Ezt még én is meg tudtam oldani, pedig ha eddig próbálkoztam vele, mindig katasztrófába torkollt. Ragacsos lett a kezem, koszos a konyhám. Ha pedig glutén- és tejmentes alapanyagokból dolgozol, még ragadósabb és folyósabb lesz a tészta...

Ezeket egyébként a Tchibo szaküzleteiben szerezheted be! ;)

Íme a recept!

Nulladik lépesként a chia magot vízbe áztatjuk kb. 10 percre, majd hozzáadjuk a kókuszolajat, a mogyivajat, a cukrokat, és ha ezeket elkevertük, jöhet az összes többi alkatrész. Kevergetjük, gyömöszöljük, amíg össze nem áll.

Be a hűtőbe legalább 4 órára, de inkább 8-ra. Ezután kivesszük, a tésztát jól kinyújtjuk és izgalmas formákat szaggatunk belőlük.

Tojással megkenegetjük, és kreatívan díszítjük. Végül 180°C-on aranybarnára sütjük, megközelítőleg 15 perc alatt.

Hogy mit rontottam el eddig?

Mint kiderült, eddig mindig azt rontottam el, hogy szemmértékkel dolgoztam. Itt most pontosan kimértük az adagokat – ez nagyon fontos!

Szépen összedobáltuk a hozzávalókat, és most figyelj! Kanállal kevertünk! Hát nem fantasztikus? Nem lett ragacsos a kezem! Micsoda ötlet! Szépen összeállt! Jó, kézzel is kellett fogdosni a végén, de az a szint már viselhető.

Hasonlóan a hagyományoshoz, a mindenmentes verziónak is pihenés kell, 4-8 óra, de lehet egy teljes éjszaka is. Ez nagyon fontos! Komolyan! Ne sürgesd!

Mivel a tészta rettenetesen ragad, ne sajnáld a lisztet a deszkáról és a nyújtófáról! Nagyon sok idegességtől kíméled meg magad, ha rám hallgatsz!

Bevallom, amikor elkészültek egész elérzékenyültem. Az én kicsi kalácskáim életre keltek! El sem tudtam volna képzelni, hogy ez lehetséges. Jó nem remekművek, nem is kiállításra valók, de az enyémek!

• csináld csapatban
• használj mérleget
• hagyd másra a vásárlást
• engedd el magad
• figyelj a sütési időre
• boldogságodban ne edd meg az egész tepsit együltödben

Remélem már elővettétek a sodrófákat! :)

Nyitókép: Horváth Antónia